恵比寿かつ彩

恵比寿で生まれたとんかつ専門店ハレの日に相応しく一つひとつ丁寧にカラッと揚げる彩りのかつ

恵比寿かつ彩のこだわり

健やかな『こめ油』

素材の味を引き立て、より美味しく召し上がっていただける『こめ油』を使った揚げ立ての“かつ”をご提供しております。『こめ油』は健康に良いとされるオレイン酸・リノール酸・ビタミンEをはじめとする栄養素が豊富に含まれています。また、酸化に強く胃もたれしにくい特徴を持ち、最後のひと切れまで美味しくお召し上がりいただけます。

とんかつの『先付け』

恵比寿かつ彩では、お食事のはじめに、季節の食材を使った『先付け』の『かつ初め(はじめ)』からご提供させていただきます。かつをお召し上がりいただく前に、胃腸での脂肪の吸収と血糖値の上昇を抑える食物繊維を含んだ季節の野菜の彩りをお楽しみいただきます。

特上の逸品

一頭から数食分しかとれない稀少なヒレ肉を一枚ずつ丁寧にパン粉を付けて、低温の「こめ油」でじっくりと。揚げ上がりの食感は、しっとりと柔らかい特上の逸品。

“特上”柔らか棒ヒレかつ御膳

柔らかヒレかつ御膳

“特”柔らか棒ヒレかつ御膳、“上”柔らか棒ヒレかつ御膳

棒ヒレかつ食べ方提案

【オリーブオイルと岩塩で】
ヒレかつの断面にオリーブオイルを垂らし、適量の岩塩をかけてお召し上がりください。本来の美味しさと旨味を堪能できる専門店ならではの食べ方提案です。
オリーブオイルは、「スペイン産最高級エクストラバージン」、岩塩は「アンデスの紅塩」を使用しております。

御膳には、ごはん・お味噌汁・キャベツ・お漬物がついています。
※ごはん・お味噌汁・キャベツはおかわり自由です。※写真はイメージです。実際の盛り付けとは異なる場合があります。

彩り御膳

「こめ油」を使った揚げたての“かつ”を“九種野菜のせいろ蒸し”と、“五目ちらし寿司”で贅沢にお召し上がりいただく、かつ彩自慢の「彩り御膳」。

彩り御膳 棒ヒレかつ

彩り御膳 熟成三元麦豚ロースかつ

彩り御膳 チーズ重ね・大海老

九種野菜せいろ蒸し

せいろで蒸すことで野菜本来の味をじっくりと引き出します。
野菜を豊富に摂ることができる、
彩り鮮やかで温かな御膳です。

※写真はイメージです。実際の盛り付けとは異なる場合があります。

至高のロース

赤毛のデュロック種は、赤身と脂身が美しく混ざり合う霜降りの「赤い大理石」とも称されます。ジューシーな肉質を、レモンと岩塩でお召し上がりください。

赤毛のデュロック厚切りロースかつ御膳

熟成三元麦豚ロースかつ御膳

ロースかつ食べ方提案

【レモンと岩塩で】
レモン果汁を搾り、適量の岩塩をかけてお召し上がりください。
ロースかつの旨みを引き立てながら、さっぱりと食がすすむ、
おすすめの食べ方です。

御膳には、ごはん・お味噌汁・キャベツ・お漬物がついています。
※ごはん・お味噌汁・キャベツはおかわり自由です。※写真はイメージです。実際の盛り付けとは異なる場合があります。

盛合せ御膳

特撰 柔らか棒ヒレかつ、熟成三元麦豚ロースかつ、大海老フライ、チーズ重ねかつ、“4種のかつ”の彩り豊かな組み合わせを存分にお楽しみください。

特撰柔らか棒ヒレかつ・大海老フライ盛合せ御膳

特撰柔らか棒ヒレかつ・熟成ロースかつ盛合せ御膳、特撰柔らか棒ヒレかつ・チーズ重ねかつ・大海老フライ盛合せ御膳

御膳には、ごはん・お味噌汁・キャベツ・お漬物がついています。
※ごはん・お味噌汁・キャベツはおかわり自由です。※写真はイメージです。実際の盛り付けとは異なる場合があります。

店舗案内

「恵比寿かつ彩 本店」アトレ恵比寿店

住所
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-5-5
アトレ恵比寿 6F
電話番号
03-5475-8420
営業時間
11:00~22:30(L.O. 22:00)
アクセス方法
恵比寿駅